Lorsqu’on pense à la rénovation ou au réaménagement d’un espace commercial, l’image qui vient souvent en tête, c’est celle de matériaux choisis, de couleurs appliquées, d’objets décoratifs minutieusement installés. Mais avant même que ces éléments prennent vie, il y a un long travail de réflexion stratégique, d’analyse et de planification. Chez Les Coupables, c’est cette phase qui fait toute la différence.
Pour illustrer notre démarche, nous vous partageons l’envers du décor du projet de rénovation du Houston Avenue Bar & Grill de Laval, une transformation majeure réalisée en 2023-2024.
Le point de départ : un changement de cap complet
Dès le départ, le mandat était clair : donner un nouveau souffle à une institution bien établie. Le client avait pour objectif de changer de cap complètement; nouveau logo, menu revampé, identité repensée… et, bien sûr, design intérieur à revoir de A à Z.
Notre défi n’était pas seulement esthétique. Il fallait aligner l’environnement physique avec la nouvelle vision du Houston : un steakhouse haut de gamme, accueillant, immersif, à l’image de sa clientèle actuelle.
Ce qu’il faut retenir ? Un bon réaménagement commence par comprendre le changement que vit l’entreprise. On s’ancre dans son ADN, sa mission, ses nouveaux objectifs d’affaires.
La réflexion spatiale : penser la circulation avant le look
Avant même de parler de couleurs ou de textures, il faut comprendre la logique des lieux :
Où circulent les clients?
Où se créent les points de rassemblement?
Comment améliorer l’expérience, du premier pas dans l’espace jusqu’à la dernière bouchée?
Au Houston Laval, l’espace comptait plus de 7 500 pieds carrés. Immense… mais complexe ! La cuisine était située à l’entrée, la passe (le passe-plat) à proximité immédiate des clients. L’aménagement existant n’offrait pas de fluidité, ni de zones claires.
Nous avons donc travaillé sur plan, en repensant complètement la configuration :
– Maximiser le nombre de places assises
– Créer des zones intimistes sans cloisonner
– Optimiser les espaces de travail pour le personnel
Donner une âme à chaque zone
Notre approche repose sur la narration spatiale. Chaque espace raconte une histoire. Au Houston, nous avons nommé les différentes zones dès le début de la conception.
– Le Bureau, pour des banquettes intimistes
– La Mer, avec son bar à huîtres
– La Terre, qui accueille un impressionnant bar à vin et son cellier majestueux
– Le Jardin, où l’on circule comme dans un véritable jardin, avec des plantes qui délimitent les zones et un arbre spectaculaire
– La Serre, sous une pergola végétale et une murale florale
– Le Carrousel, le bar central, vibrant et dynamique
– Le Foyer, pour un rassemblement chaleureux autour d’une cheminée
– La Bibliothèque et Le Salon, pour des ambiances feutrées et décontractées
Ces noms ne sont pas que symboliques. Ils nous ont permis de structurer le projet, de définir le mobilier, les traitements de plafond, de sol, et l’ambiance de chaque espace. Ils ont aussi facilité la communication avec les différents intervenants et sont restés dans le vocabulaire du Houston… et des clients!
Les matériaux et les textures : une orchestration millimétrée
La clé d’un design réussi? L’harmonie.
Au Houston, nous avons travaillé avec une palette de couleurs chaleureuses (bourgogne, mousse moka, vieux rose), inspirée par une murale signée Manon Leblanc, devenue le point de départ du concept.
Nous avons ensuite joué sur :
– Des planchers distincts : bois, tapis, céramique damier
– Des plafonds variés : moulures, gypse, pergolas végétalisées
– Des textures riches : velours, dentelle, pierre naturelle, brique
– Une végétation abondante, omniprésente
– Des œuvres artistiques singulières
– Des jeux de lumière personnalisés et sur mesure
L’ensemble compose une expérience sensorielle où chaque détail est pensé pour nourrir le regard et l’imaginaire, que le restaurant soit bondé ou vide.
Réagir, ajuster, peaufiner
Même avec une planification parfaite, le design évolue.
Vers la fin du projet, Le Foyer nous posait encore problème : trop vaste, trop vide. Nous avons intégré une ogive rosée, qui a permis de recentrer le volume et de créer un effet enveloppant, presque théâtral.
