Étude de cas: Le restaurant Jack Flat BBQ

Premièrement, l’intégration d’un fumoir au bois d’érable fonctionnant en continu, une première en Amérique du Nord pour un restaurant, a nécessité une solution de conception qui va au-delà du simple esthétisme. Il nous a fallu construire un espace spécifique, étanche et résistant au feu et à la chaleur intense, entouré de murs de briques et de cloisons vitrées, permettant aux clients de voir la viande se fumer sous leurs yeux. Il ajoute ainsi une dimension visuelle et olfactive unique à leur expérience.

L’une des pièces maîtresses du restaurant Jack Flat BBQ est sans doute la murale spectaculaire qui orne le mur de l’escalier, présentant un gorille en tenue de cowboy, majestueusement perché sur son cheval. Cette oeuvre d’art n’est pas seulement un clin d’œil à l’esprit rebelle et aventureux du lieu, mais elle sert également à masquer astucieusement un mur en céramique, intégrant ainsi une touche de modernité tout en respectant le budget. Au-dessus du bar, une autre toile captivante attire le regard : un immense visage de gorille, subtilement dissimulé derrière les étagères qui s’étendent jusqu’au plafond, créant un jeu de cache-cache visuel fascinant pour les clients.

L’espace de la salle à manger et le bar sont le cœur vibrant de Jack Flat BBQ, conçus pour renforcer l’ambiance conviviale et immersive du restaurant. Le restaurant est équipé de grandes tables de bois, rappelant les tables de pique-nique, et des banquettes à carreaux typiques, éléments fondamentaux de l’expérience Jack Flat. Ces tables ne sont pas seulement un lieu de repas mais deviennent le théâtre de souvenirs mémorables.

Chaque élément a été soigneusement sélectionné pour raconter une histoire, créer une ambiance qui transporte les visiteurs dans une autre époque. En collaboration avec un antiquaire, nous avons parsemé le restaurant de trésors vintage : des selles de chevaux aux vieilles radios, créant un décor chargé d’histoires et d’anecdotes.

Les animaux taxidermisés, y compris un crocodile, ajoutent une touche de curiosité et d’aventure, rappelant l’esprit sauvage du Sud. L’emblème du restaurant, un gorille, dissimulé à travers le décor, crée des points d’intérêt et encourage les clients à explorer visuellement l’espace pour découvrir ces éléments cachés.

L’éclairage jouait également un rôle crucial dans  la création de l’ambiance. Un savant mélange de guirlandes, de lumières suspendues et de lampes antiques a été employé pour produire une lumière chaleureuse et accueillante, invitant les clients à se détendre et à profiter pleinement de leur expérience.